Bún tam sắc là món ăn đặc biệt mang đậm hương vị miền Trung, món bún này sử dụng loại bún hình số 8 – đặc sản miền Trung, mang đậm dấu ấn quê hương. Điểm nhấn của bún tam sắc là các sợi bún được nhuộm màu tự nhiên từ những nguyên liệu tự nhiên thân thuộc như: củ dền, nghệ, lá dứa,.. tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, phù hợp cho các dịp sum họp gia đình. Hãy cùng Hoàng Gia và nghệ nhân Tạ Thị Kim Oanh vào bếp làm món ăn này nhé!

Cách làm Bún tam sắc

Nguyên liệu chuẩn bị

– Bún số 8 (bún tươi hoặc khô) – đặc sản miền Trung.

– Củ dền, nghệ tươi để tạo màu cho bún

– Rau sống ăn kèm: Xà lách, giá đỗ, húng quế, và dưa leo.

– Thịt luộc hoặc chả (tùy ý).

– Trứng gà

– Nước mắm Hoàng Gia – linh hồn của món ăn.

Các bước thực hiện

– Ép củ dền và nghệ để lấy nước màu tự nhiên.

– Ngâm từng phần bún với nước màu khoảng 20–30 phút để bún thấm đều màu.

– Sau đó xả với nước lạnh để giữ độ dai.

– Trứng chiên, chả chiên xắt thành sợi

Chuẩn bị nước chấm chua ngọt ăn kèm:

Nguyên liệu:

– Nước Mắm Hoàng Gia: 3 muỗng canh.

– Nước cốt chanh: 2 muỗng canh.

– Đường: 2 muỗng canh.

– Nước lọc: 3 muỗng canh.

– Tỏi, ớt băm nhuyễn.

Cách pha:

– Hòa tan nước mắm, nước cốt chanh, đường và nước lọc theo tỷ lệ trên.

– Thêm tỏi, ớt băm để nước chấm có vị cay nồng hấp dẫn.

Trang trí:

– Đặt bún ngũ sắc vào tô thêm rau sống, thịt luộc trứng chiên và chả chiên

– Rưới nước mắm chua ngọt lên bún hoặc dùng riêng tùy khẩu vị.

– Rắc thêm đậu phộng rang và hành phi để tăng độ hấp dẫn cho món ăn

Món ăn dù cầu kỳ đến đâu cũng không thể thiếu một chén nước chấm tròn vị. Nước mắm Hoàng Gia, với vị mặn ngọt cân bằng và hương thơm tự nhiên, không chỉ là gia vị mà còn là bí quyết để nâng tầm bữa ăn gia đình. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt nhé!

Trải Nghiệm Ẩm Thực

Cách làm bún tam sắc đậm đà hương vị