Cách Làm Nước Mắm Chấm Bánh Khọt Ngon Mê Ly

Bánh khọt là một trong những món ăn đặc sản ở miền Tây và hiện nay đã có mặt ở nhiều nơi. Món bánh khọt muốn ngon ngoài việc pha chế bột ngon còn cần có cả nước chấm phù hợp. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách pha nước mắm chấm bánh khọt sao cho ngon, bắt khẩu vị. Nếu cuối tuần bạn định đổi món cho gia đình bằng bánh khọt thì nên bỏ túi ngay “bí kíp” làm nước mắm bao ngon dưới đây của Nước mắm Hoàng Gia nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm nước mắm

Để làm được nước mắm chấm bánh khọt chuẩn vị miền Tây, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Nước mắm ngon của Hoàng Gia: 5 – 6 muỗng cafe
• Đường phèn hoặc đường cát trắng: 3 – 4 muỗng cafe
• Cà rốt: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt trái: 2 – 3 trái 
• Chanh: 2 – 3 quả tùy vào khẩu vị ăn chua của gia đình
• Giấm gạo: 100ml
• Đu đủ xanh hoặc vừa chín, còn độ cứng hợp lý: 200gr
• Củ cải trắng: 1 củ
• Nước sôi để nguội: 100ml
• Các gia vị khác: bột ngọt, muối,…

Các nguyên liệu để dùng làm nước mắm dùng cho gia đình từ 4 – 6 người ăn. Bạn có thể điều chỉnh lại liều lượng cho phù hợp với số lượng người dùng cũng như khẩu vị của gia đình.

Cách làm nước mắm chấm bánh khọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đu đủ mua về, bạn cắt hai đầu để nhựa ra bớt. Rửa sạch đu đủ với nước sạch, chẻ làm 4 hoặc 6 rồi gọt vỏ (chẻ trước khi gọt vỏ giúp bạn dễ gọt hơn là cả trái cùng lúc). Bạn gọt đến đâu thì cho miếng đu đủ vào nước muối pha loãng ngâm đến đó. Ngâm khoảng 20 phút thì vớt ra. Cách làm này giúp cho đu đủ không bị đen và giòn hơn. 
• Cà rốt và củ cải trắng, bạn bào vỏ, rửa sạch. 
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
• Ớt cắt bỏ cuống, bỏ bớt hạt, cắt lát hoặc băm nhuyễn.
• Chanh bổ đôi, bỏ hạt vắt lấy nước cốt. 

Bước 2: Làm dưa góp ăn kèm bánh và nước mắm

• Đu đủ bạn cắt hoặc bào thành từng miếng mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích, kích thước cần nhỏ vừa ăn (vừa bào vừa cho vào nước đá ngâm để giữ độ giòn cho đu đủ). Đến khi gần dùng thì vớt ra để ráo. 
• Cà rốt và củ cải trắng bạn cũng bào mỏng nhỏ hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt. 
• Chuẩn bị một tô lớn, cho đu đủ, cà rốt và củ cải trắng vào. Cho thêm giấm, bóp nhẹ trộn đều hỗn hợp. Bạn chỉ cần bóp giấm sơ qua, rồi máng tráng lại với nước lọc và để cho ráo nước. 
• Bạn lấy một cái chén khác, cho vào đó đường, muối, giấm và ít bột ngọt, khuấy cho các thành phần tan hòa lẫn với nhau. 
• Cho hỗn hợp vừa pha vào trong tô chứa đu đủ, củ cải và cà rốt, trộn đều để yên từ 20 – 30 phút. 

Bước 3: Pha chế nước chấm

• Bạn cho đường, nước mắm cốt nhĩ, nước cốt chanh và nước đun sôi để nguội vào cùng 1 tô, khuấy đến khi đường tan (nếu là đường phèn nguyên khối, bạn cần giã nhuyễn đường trước khi dùng). Bạn nên thử lại để có thể thêm nước mắm hoặc đường, chanh cho phù hợp với khẩu vị. 
• Bắc lên bếp đun hỗn hợp đến khi đạt độ ấm vừa phải thì nhắc xuống. 
• Cho thêm tỏi, ớt băm vào khuấy nhẹ là hoàn tất. 

Khi dùng, bạn sẽ cho dưa góp vào nước mắm hoặc có thể để riêng gói cùng rau. Củ cải trắng trong dưa góp có thể có hoặc không (tùy vào sở thích của gia đình).

Nước mắm chấm bánh khọt muốn ngon bạn cần dùng nước mắm truyền thống của Hoàng Gia. Nước mắm Hoàng Gia sẽ giúp bạn tận hưởng được hương vị trọn vẹn nhất của món ăn. Cách pha nước mắm chấm bánh khọt  không chỉ thích hợp dùng cho bánh khọt mà cả bánh xèo cũng có thể dùng. Bạn có thể tận dụng để linh hoạt hơn cho các món ăn của mình.