Cách Pha Nước Mắm Ngon Ăn Bún Ngay Tại Nhà

Bún là một trong những món ăn quen thuộc của người Việt. Chúng ta có khá nhiều món được ăn cùng với bún. Bún có thể được nấu chín hoặc ăn “sống” tùy vào món ăn được chế biến là gì. Nhưng có một điểm chung, các món bún thường không thể thiếu nước mắm – gia vị góp phần làm nên tên tuổi của nhiều món ăn. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách pha nước mắm chấm bún phù hợp với từng món bún sao cho ngon và cuốn hút nhất.

Cách làm nước mắm ngon ăn bún thịt nướng

Bún thịt nướng thông thường chỉ có phần thịt là được tẩm ướp gia vị. Thế nên, nó không thể nào cân bằng được hết hương vị cho cả bún lẫn rau ăn cùng. Muốn món ăn ngon và đậm đà hương vị bạn cần pha chế nước chấm không chỉ đậm đà mà còn cần phải cân bằng hương vị. 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nước mắm ngon (nên dùng nước mắm truyền thống) để hương vị thơm ngon, đậm đà
• Đường phèn hoặc đường cát trắng
• Cà rốt
• Đu đủ xanh
• Tỏi, ớt
• Chanh tươi
• Giấm gạo
• Nước sôi
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu

• Đu đủ xanh, bạn cắt hai đầu cho ra bớt nhựa rồi mới rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hết phần ruột bên trong. Chúng ta chia đu đủ thành 4 hoặc 6 miếng nhỏ (tùy vào kích thước của quả đu đủ). Bạn nên pha sẵn một thau nước muối loãng, khi cắt miếng, gọt vỏ đến đâu thì cho đu đủ vào ngâm đến đó. Cách làm này giúp đu đủ tránh bị đen và giòn hơn. Ngâm khoảng 20 phút thì vớt ra bào thành sợi nhỏ. 
• Cà rốt bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch, bào nhỏ.
• Ớt rửa sạch, cắt cuống, bỏ hạt. Tỏi lột vỏ, đập dập. Mang ớt và tỏi đi băm nhuyễn. 
• Chanh bạn vắt lấy nước cốt.

Thực hiện pha chế nước mắm

Bước 1: Làm dưa góp ăn cùng nước mắm

• Bạn cho đu đủ và cà rốt đã bào sợi vào trong 1 tô lớn hoặc thau. Cho vào chút giấm, bóp hỗn hợp trong vài phút rồi rửa lại với nước sạch. Để ráo khoảng 15 phút. 
• Pha chế nước trộn dưa góp: bạn cho đường, nước cốt chanh (có thể thay bằng giấm), chút muối, ớt băm và bột ngọt (chỉ một ít), khuấy đều hỗn hợp lên. 
• Cho đu đủ và cà rốt đã ráo vào thau, rưới hỗn hợp nước trộn dưa lên và trộn đều. Ngâm hỗn hợp khoảng 10 phút là đã có thể dùng được. 

Bước 2: Pha chế nước mắm 

• Chuẩn bị một cái tô, cho đường (nếu dùng đường phèn nguyên khối, bạn cần giã ra trước khi sử dụng), nước sôi, nước mắm và nước cốt chanh vào khuấy đều. Bạn có thể thử và nêm nếm canh chỉnh lại vị cho phù hợp. 
• Cho ớt, tỏi băm vào khuấy nhẹ.
• Cho hỗn hợp nước mắm vừa pha vào nồi, bắc lên bếp, đun đến khi ấm thì tắt bếp sử dụng ngay. 

Vì khi dùng với bún thịt nướng có rau sống nên bạn không làm nước mắm quá cay, nếu không khi ăn cùng rau sẽ rất khó ăn. Nên đun ấm nước mắm mới dùng vì bún và rau cần “chín”. Ăn lạnh sẽ gây mất ngon.

Cách làm nước mắm ngon ăn bún thịt nướng

Bún thịt nướng thông thường chỉ có phần thịt là được tẩm ướp gia vị. Thế nên, nó không thể nào cân bằng được hết hương vị cho cả bún lẫn rau ăn cùng. Muốn món ăn ngon và đậm đà hương vị bạn cần pha chế nước chấm không chỉ đậm đà mà còn cần phải cân bằng hương vị. 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nước mắm ngon (nên dùng nước mắm truyền thống) để hương vị thơm ngon, đậm đà
• Đường phèn hoặc đường cát trắng
• Cà rốt
• Đu đủ xanh
• Tỏi, ớt
• Chanh tươi
• Giấm gạo
• Nước sôi
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu

• Đu đủ xanh, bạn cắt hai đầu cho ra bớt nhựa rồi mới rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hết phần ruột bên trong. Chúng ta chia đu đủ thành 4 hoặc 6 miếng nhỏ (tùy vào kích thước của quả đu đủ). Bạn nên pha sẵn một thau nước muối loãng, khi cắt miếng, gọt vỏ đến đâu thì cho đu đủ vào ngâm đến đó. Cách làm này giúp đu đủ tránh bị đen và giòn hơn. Ngâm khoảng 20 phút thì vớt ra bào thành sợi nhỏ. 
• Cà rốt bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch, bào nhỏ.
• Ớt rửa sạch, cắt cuống, bỏ hạt. Tỏi lột vỏ, đập dập. Mang ớt và tỏi đi băm nhuyễn. 
• Chanh bạn vắt lấy nước cốt.

Thực hiện pha chế nước mắm

Bước 1: Làm dưa góp ăn cùng nước mắm

• Bạn cho đu đủ và cà rốt đã bào sợi vào trong 1 tô lớn hoặc thau. Cho vào chút giấm, bóp hỗn hợp trong vài phút rồi rửa lại với nước sạch. Để ráo khoảng 15 phút. 
• Pha chế nước trộn dưa góp: bạn cho đường, nước cốt chanh (có thể thay bằng giấm), chút muối, ớt băm và bột ngọt (chỉ một ít), khuấy đều hỗn hợp lên. 
• Cho đu đủ và cà rốt đã ráo vào thau, rưới hỗn hợp nước trộn dưa lên và trộn đều. Ngâm hỗn hợp khoảng 10 phút là đã có thể dùng được. 

Bước 2: Pha chế nước mắm 

• Chuẩn bị một cái tô, cho đường (nếu dùng đường phèn nguyên khối, bạn cần giã ra trước khi sử dụng), nước sôi, nước mắm và nước cốt chanh vào khuấy đều. Bạn có thể thử và nêm nếm canh chỉnh lại vị cho phù hợp. 
• Cho ớt, tỏi băm vào khuấy nhẹ.
• Cho hỗn hợp nước mắm vừa pha vào nồi, bắc lên bếp, đun đến khi ấm thì tắt bếp sử dụng ngay. 

Vì khi dùng với bún thịt nướng có rau sống nên bạn không làm nước mắm quá cay, nếu không khi ăn cùng rau sẽ rất khó ăn. Nên đun ấm nước mắm mới dùng vì bún và rau cần “chín”. Ăn lạnh sẽ gây mất ngon.

Cách pha nước mắm ngon ăn bún chả

Bún chả muốn ngon ngoài chả ngon còn cần nước mắm ngon. Không phải ai cũng biết pha chế nước mắm ăn bún chả đúng cách. Bạn có thể tham khảo công thức bí quyết dưới đây để pha được nước mắm ngon. 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Nước mắm ngon của Hoàng Gia: 5 muỗng canh
• Đường cát trắng: 100gr
• Nước sôi để nguội: 100ml
• Đu đủ xanh: 150gr
• Cà rốt: 1 củ
• Ớt, tỏi
• Giấm nấu ăn: 1 muỗng canh
• Chanh tươi: 2 quả

Cách làm nước mắm ngon ăn bún chả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Dùng dao nhỏ, chặt nhẹ vài đường lên vỏ đu đủ rồi mang đi ngâm với nước muối khoảng 30 phút. Sau đó, bạn gọt sạch vỏ, bỏ hạt tiếp tục ngâm với nước muối loãng thêm nửa tiếng rồi cắt thành các lát mỏng vừa ăn. 
• Cà rốt bạn gọt vỏ, thái thành lát mỏng (có thể tỉa hoa rồi cắt cho đẹp mắt).
• Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.
• Ớt bỏ cuống cắt thành lát.
• Chanh vắt lấy nước cốt. 

Bước 2: bạn cho đu đủ và cà rốt đã thái lát vào cùng 1 tô, cho vào đó đường, giấm, chút muối, ớt băm trộn đều. Ngâm hỗn hợp đu đủ và cà rốt khoảng 15 phút là có thể dùng. 

Bước 3: bạn cho đường, nước mắm, nước sôi để nguội, nước cốt chanh, 1 muỗng nhỏ giấm ăn khuấy đều cho đường tan. Bạn nên thử lại, nêm nếm cho vừa ăn trước khi thêm tỏi băm và ớt cắt lát vào hỗn hợp. Bắc nước mắm đã pha  lên bếp nấu đến khi ấm thì mang ra dùng ngay. 

Lợi điểm của món ăn này chính là nước chấm cần phải ấm thì bún chả mới ngon và trọn vị. 

Nếu bạn chưa biết cách chọn hoặc không biết chọn nước mắm của thương hiệu nào thì có thể liên hệ với Hoàng Gia để được tư vấn. Đến với nước mắm Hoàng Gia chắc chắn bạn sẽ chọn được cho mình và gia đình sản phẩm phù hợp không chỉ dùng để pha chế chấm bún, làm gia vị nêm nếm mà còn có thể chấm với các món ăn tăng thêm hương vị. 

Nước mắm Hoàng Gia được sản xuất dưới quy trình kiểm định nghiêm ngặt, được ủ chượp từ 1.5 năm để cho ra thành phẩm. 

Nước mắm chấm bún không khó để làm, bạn có thể bỏ túi các cách làm nước mắm chấm bún, sau đó biến tấu cho phù hợp với nhiều món bún khác nhau góp phần thay đổi khẩu vị gia đình.