Chả Bách Hoa – Món Ngon Đậm Đà Cho Ngày Đoàn Viên

Ngày đoàn viên là mỗi dịp gia đình quây quần, chia sẻ những giây phút đầm ấm. Trong không gian ấy, một món ăn ngon, đẹp mắt và mang ý nghĩa gắn kết như chả bách hoa chính là sự lựa chọn phù hợp. Cùng xem ngay cách làm món chả bách hoa theo công thức từ nghệ nhân ẩm thực Tạ Thị Kim Oanh, và tìm hiểu bí quyết tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn này nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

Phần nhân:

• Giò sống: 300g.
• Hành lá: 2 nhánh, rửa sạch và cắt nhỏ.
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê.
• Đường: 1/2 muỗng canh.
• Nước mắm Hoàng Gia: 1 thìa canh để tăng hương vị đậm đà.

Phần vỏ:

• Trứng gà: 4 quả, đánh tan.

Dụng cụ:

• Xửng hấp, chào chống dính

Cách làm chả bách hoa thơm ngon

Bước 1: Chuẩn bị nhân

1. Trộn đều giò sống, hành lá, nước mắm Hoàng Gia, tiêu và đường trong một tô lớn.
2. Nhào đều tay cho hỗn hợp quyện lại và thấm gia vị. Sau đó, để hỗn hợp nghỉ trong 15 phút.

Bước 2: Chuẩn bị vỏ

1. Đánh tan trứng gà trong bát riêng.
2. Tráng trứng gà thành những lớp mỏng trên chảo chống dính. Lần lượt tráng lớp trứng cho đến khi hết.

Bước 3: Tạo hình

1. Trải một lớp trứng trên bề mặt phẳng, đặt phần nhân đã chuẩn bị vào giữa.
2. Cẩn thận cuộn chặt tay để phần nhân không bị rơi ra khi hấp.
3. Dùng hẹ để quấn lại định hình cho cuộn chả.

Bước 4: Hấp

1. Chuẩn bị xửng hấp, đặt cuộn chả lên.
2. Hấp chống trong 20 phút cho đến khi chả chín đều.

Trang trí:

1. Sau khi hấp xong, tháo bỏ màng bọc hoặc dây nilon.
2. Dùng dao cắt cuộn chả thành những khoanh nhỏ.
3. Trang trí bằng rau củ tỉa hoa như cà rốt, dưa leo, để tăng phần bắt mắt.

Bí quyết làm nên đặc sắc:

Món Chả Bách Hoa trở nên thơm ngon nhờ sự góp phần quan trọng của nước mắm Hoàng Gia.

• Được làm từ cá cơm và muối biển đặc biệt, nước mắm mang lại hương vị đậm đà, tự nhiên.
• Khi kết hợp cùng phần nhân thịt, nước mắm Hoàng Gia giúp hương vị thêm ngọt thanh và đậm đà, khó quên.

Tết sắp đến rồi, hãy lưu lại công thức này và trổ tài bếp nức với món Chả Bách Hoa Trứng chấm nước Mắm Hoàng Gia. Cả gia đình chắc chắn sẽ có một bữa ăn đầy ắp yêu thương và kỷ niệm!