Nhắc đến miền Tây, không thể không nhắc đến những bữa ăn đậm chất nghĩa tình, với món lẩu cù lao nổi tiếng. Đây là sự kết hợp phong phú các nguyên liệu và cách nêm nếm khéo léo bằng nước mắm truyền thống để tạo nên độ đậm đà. Hôm nay, hãy cùng vào bếp cùng Hoàng Gia và nghệ nhân ẩm thực Tạ Thị Kim Oanh để thưởng thức trong các dịp đoàn viên cùng gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nước dùng lẩu:
- Xương heo hầm để tạo độ ngọt tự nhiên.
- Củ cải trắng, su hào, cà rốt để nước dùng thêm trong và thanh.
- Gia vị nêm: nước mắm Hoàng Gia, muối, đường phèn.
Topping lẩu:
- Tôm sú sống
- Chả cá thác lác, mộc
- Thịt heo, tim heo, lưỡi heo, bóng bì
- Trứng gà
- Các loại nấm
- Rau ăn kèm: Bông cải, cà rốt
- Bún hoặc mì: Tùy khẩu vị gia đình.
- Gia vị: Nước mắm Hoàng Gia, tỏi, ớt, đường, bột ngọt, tiêu.
Cách làm món Lẩu Cù Lao ngon chuẩn vị
1. Chuẩn bị nước dùng
- Rửa sạch xương, chần qua nước sôi để khử mùi.
- Hầm 1.5kg xương heo với 4l nước cùng củ cải trắng, su hào, cà rốt khoảng 2 giờ để lấy nước ngọt tự nhiên.
- Nêm nước dùng với nước mắm Hoàng Gia, muối và đường phèn.
2. Sơ chế topping và rau
- Luộc tôm, thịt heo, tim heo, lưỡi heo
- Quết chả cá cuộn với bắp cải
- Tráng trứng để cuộn với mộc
- Các loại rau rửa sạch, để ráo nước.
3. Trình bày và thưởng thức
- Đặt nồi lẩu Cù Lao lên bếp, nước dùng sôi nhẹ, lần lượt thả các topping vào.
- Ăn kèm với bún hoặc mì, chấm cùng nước mắm Hoàng Gia để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Món Lẩu Cù Lao với đầy đủ thịt, rau củ đại diện cho sự hào sảng của người miền Tây. Đây là món ăn lý tưởng trong những dịp sum họp gia đình, nhất là vào những ngày lễ Tết hay cuối tuần. Từng giọt nước mắm Hoàng Gia hòa quyện trong nước dùng và nước chấm không chỉ giúp món ăn thêm đậm đà mà còn mang đến hương vị truyền thống khó quên. Thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị truyền thống tinh túy trong từng giọt nước mắm nhé!
Bài viết liên quan
Nước Mắm Hoàng Gia – Tinh Hoa Sự Đậm Đà
Những Món Ăn Vạn Người Mê Với Nước Mắm Nhĩ
Bộ sưu tập cách pha nước mắm ngon vừa vị, chấm món gì cũng ngon
Cách làm mực sữa chiên nước mắm thơm ngon, đậm vị
Mách bạn cách làm nước mắm chấm gỏi cuốn chuẩn vị ngon khó cưỡng
Mách bạn cách làm nước chấm chuẩn vị Hoàng Gia tại nhà